ภูมิแพ้อาหารแฝง(Food IgG) คืออาการผิดปกติที่เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่แพ้เข้าไป โดยอาการจะไม่รุนแรงเหมือนเวลาแพ้อาหารที่เกิดขึ้นเฉียบพลัน แต่สร้างความรำคาญกับผู้ที่มีอาการ อาการที่อาจเกิดจากภูมิแพ้อาหารแฝงอาจทำให้มีอาการผิดปกติในหลายระบบของร่างกาย อาทิ ลมพิษ ผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ ผื่นคัน ไมเกรน ปวดศรีษะ อ่อนเพลีย อารมณ์ซึมเศร้า ปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อ ท้องอืด ท้องผูก หรือท้องเสียเรื้อรัง มีปัญหาการคุมน้ำหนัก โดยบ่อยครั้งเป็นอาการแพ้ ซึ่งตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ด้วยวิธีอื่นๆ เช่น Patch Test ,Prick test,หรือตรวจเลือดแบบIgE ไม่พบ หรือตรวจเลือดอื่นไม่พบความผิดปกติ ซึ่งปัญหาดังกล่าวสามารถตรวจวินิจฉัยโดยการตรวจเลือดหาภูมิแพ้อาหารแฝง(Food intolerane) จำนวนถึง 222 ชนิดด้วยเทคนิค Food IgG ซึ่งเป็นเทคโนโลยีใหม่ซึ่งมีความละเอียดและแม่นยำสูง เรียกว่า Microassay ซึ่งนำเข้าจากประเทศอังกฤษ หลังจากนั้นทางห้องปฏิบัติการจะทำการออกรายงานเฉพาะบุคคล(Personal Report) เพื่อทำการวิเคราะห์ระดับความเสี่ยงของการแพ้อาหารแฝงในแต่ละระดับความรุนแรง พร้อมแนะนำเทคนิคการปฏิบัติตน เพื่อที่จะได้แก้ไขต้นเหตุ รวมถึงเทคนิคการหลีกเลี่ยงและหายจากอาการเรื้อรังดังกล่าว
